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    还有用晾干的芥菜过水入坛发酵成酸菜，吃的时候加入炖好的小豆米汤，这就是别有风味的豆米酸汤。

    姜停云今天这酸汤饭就是用的自己腌制的酸菜。

    酸菜捞出挤干水分，切成小丁。红芸豆炖的烂烂的，豆香四溢。

    所有食材早就准备好了，客人一来，姜停云就当场制作了起来。

    这酸汤豆米饭做起来实在太快了。

    起锅化开猪油，加入蒜片爆香，把那煮熟的红芸豆炒到水分蒸发。

    豆子黏黏糊糊的状态时，加上盐和鸡粉初步调味，就可以下煮豆的汤水和酸菜了。

    这酸汤味道想要好，和酸菜发酵的好不好大有干系。

    发酵的味道足够好，下个煮豆水随便做做都香。要酸菜味道不行，那就还得费劲心思额外配酸汤，做出来味道也不够自然。

    汤水咕嘟咕嘟冒出气泡，食材达到温度，轻轻搅拌几下，这泡饭的豆米酸汤就算完成！

    吃的时候，直接下入米饭泡开，配上一叠子脆哨，一叠子糊辣椒，就可以开吃。

    虽然这酸汤饭卖相实在平平无奇，可吃起来却滋味丰富，叫人吃了还想吃。

    ......

    张鸣是ssfani饭尼融合餐厅的创始人，这一次从市区特地赶过来，为的就是琼花饭庄那一道“荷塘小炒”。

    ssfani饭尼融合餐厅新开不久，在本市属于高端餐饮，走的是融合菜系，口味以清淡自然为主，主旨就是吃到食材的本味。

    琼花饭庄这道“荷塘小炒”和店里的理念不谋而合。

    这道菜刚在网络上火起来的时候，张鸣还不以为意，只以为是这店里的营销。

    凤凰这种空气都带着酸辣味的乡下地方，能做出绝顶展示食材原生态美味的“荷塘小炒”？

    这简直滑天下之大稽！

    然而前一阵，餐厅其中一位合伙人抱着好奇的态度前来尝试了一次，直接就被惊艳到了。

    “极其美味，清新自然，相当健康，越吃越瘦，堪称减脂餐名品！最重要的是味道比我们店里做的胜过许多倍！绝对有秘方！”

    “鸣，你一定要挖到这个厨师，挖不到厨师就出高价买下秘方！有了这道菜我们餐厅绝对会更上一层楼的！”

    为着合伙人这句话，张鸣直接来到了凤凰。

    他相信自己的朋友不会骗人，对于琼花饭庄这道荷塘小炒，他势在必得！

    第272章 酸汤豆米饭（2）

    然后就是出师未捷身先死。

    “诶？现在不卖荷塘小炒了？”

    张鸣盯着菜单若有所思。

    以他的开店思维，这荷塘小炒如今这么红这么赚钱，店家怎么可能舍得换菜单，放弃这大好生意？

    最大的可能就是！

    他来晚了！

    会做这道菜的厨师已经被挖走了！

    张鸣压下心中焦急的情绪，拦住了一个服务员打探了起来：“你好，你们店换大厨了？”

    祝丽丽莫名其妙看了这青年一眼：“没换啊，大厨就是我们老板，怎么可能换。”

    张鸣：“........”

    这店老板竟然就是主厨...看来他想挖人的想法是很难实现了，只能买秘方了。

    他打量了一下琼花饭庄大厅，规模不大，看着客人多，其实承接客流量也就那些。

    与其辛辛苦苦做菜卖菜赚钱，还不如直接把秘方卖给自己。

    想了想心中的预算，张鸣心中隐隐约约升起一股子优越感，他就不相信这么多钱还拿不下这乡下地方的小老板。

    张鸣干脆姿态舒适地坐了下来：“服务员，叫你们老板出来，我有些事想和他谈谈。”

    祝丽丽歪了歪头：“来买荷塘小炒秘方的？”

    张鸣：“...........”

    不是，他这来意就这么明显吗？就一看就看出来了吗？

    祝丽丽笑嘻嘻地说道：“嘿嘿，最近来太多你这样的了，我眼神都练出来了。不过你不用等我们老板了，她不卖。”

    张鸣这回真有点着急了，连忙站了起来：“你们老板呢？这件事我需要和你们老板沟通一下。”

    “这件事我可以做主的。”

    “你可能不知道我们餐厅出的价格，和那些不入流小餐馆完全不是一回事，那价钱你们是绝对会满意的。”张鸣偷偷比了一个数字：“现在我可以和你们老板谈了